比槟城的正宗

今日餐厅：怡保律酿豆腐
那日上988接受采访后，返回槟城前，
我们到怡保律酿豆腐吃午餐。
这家同样是几乎每次下吉隆坡都回来吃的酿豆腐。
这一家特点就是即使高朋满座，上菜速度还是很快。
而且食物不会过于油腻，清淡中却不会太单调。


^^^鱼丸汤 Fish Balls Soup
颗颗鱼丸弹牙，但不至于弹得太假。
汤很清甜，没有太过花俏的味道。


^^^炸水饺 Deep Fried Dumpling
这炸水饺很好吃，因为一来水饺皮酥脆，
二来里边馅料不全然被炸干，还带点汁。
普通吃炸水饺我们习惯蘸酱，
但这个根本不需蘸酱，
而且店家也没有特别为炸水饺准备任何酱料。


^^^酿豆腐 Yong Tow Foo
以前很好奇为什么这种食物叫做酿豆腐，
吃起来一点都没有酒精的味道，何来酿呢？
后来想想，所谓酿螃蟹，是把蟹肉和其它作料塞入蟹壳，
而酿豆腐就是把肉馅鱼馅塞进豆腐里，才顿时恍然大悟。
在写这篇文章前，有上网查查。不过没什么结果。
所以希望我的恍然大悟是正确的，若有错误，欢迎纠正。
这家酿豆腐，选用的食材都挺好吃的。
就如其苦瓜酿豆腐，苦瓜并不太苦，而且处理得刚刚好。
这里酿豆腐不配汤，而配勾过芡的酱。
其馅料带点嚼劲，不像有些地方的酿豆腐，
鱼丸和酿豆腐馅料质感是一样的。


这家餐厅里，同时有这么一档卖Penang Rojak的。
爸点了Penang Rojak和Taufu Bakar。
Penang Rojak我没尝，
因为里头蔬菜果类都不适合正在咳嗽的人吃。


^^^烧豆卜 Taufu Bakar (Grilled Dried Beancurd)
烧豆腐见惯了，烧豆卜还是初尝。
照理说，taufu直接翻译是豆腐，
然一口咬下去，发现是空心的，
所以爸和友人都说是豆卜。
豆卜夹着爽脆黄瓜，加上经过烧烤的豆卜本来就很酥脆，
所以一口咬下去，就有两种截然不同的爽脆。
豆卜和黄瓜本来就没什么味道，
淋上浓郁的Rojak酱就适合不过啦！

虽说安邦才是酿豆腐之乡，
然在还没尝过正宗的安邦口味前，
我觉得这家酿豆腐是有正宗酿豆腐的影子，
至少，这里的酿豆腐绝对正宗过槟城常见的酿豆腐。
而且，其闻名除了能从顾客的络绎不绝看得见，
同时google map上现成就有这家店的所在点。
这一餐同样少过RM50.00。

地图：

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