Weissbrau欢迎大家共度良宵

Weissbrau Penang’s First Birthday

Mad Sally Rocks the House Down With Great Music

If you wish to experience first-hand an amazing celebration party that comprises great food and beverages with wonderful music, just head over to Weissbrau German Bistro & Bar located at Straits Quay, Penang, on the 25 November and 26 November as the outlet will be having their first year anniversary party.

It was a year ago when Penangites were introduced to German cuisine and the European delights at Weissbrau. “Time really flies pass so fast, I can’t believe that we are celebrating our first years anniversary now; it seems like just yesterday that Weissbrau opened it door to the Penang people. Regardless, our aim still remain the same which is to let our diners experience a range of food from the region. It is about the experience, trying something new, and enjoying for themselves. It’s for friends, families, business people, tourists and the like” stated Weissbrau Director of Northern Region, Wayne Yoon.


Music for the night will be provided by one of Malaysia’s upcoming bands, Mad Sally. Comprising five members, the band, led by Charles Yew Han Baker, usually render songs from the 50s to the present, covering Disco, Jazz, Pop, Rock, Soul, ballads, anthems and party tunes.

Having performed at Weissbrau Pavilion, band leader Yew Han said, “it’s an honour for the band to have the chance perform this time around at Weissbrau Straits Quay, after we had an incredible time entertaining the crowd with our music at Weissbrau Pavilion recently”.


The cuisine at Weissbrau is designed to offer a full exploration of food from the German region. Food served at Weissbrau is made from the freshest ingredients and includes favourites such as Crispy Pork Knuckle, Pork Ribs and Giant Wiener Schnitzel and other different varieties of European dishes.


So keep this date free so that you will not miss this fantastic anniversary celebration party at Weissbrau Straits Quay.

However, if you are not a fan of German food or prefer to enjoy the wonderful music at somewhere else, you are welcomed to head over to Weissbrau’s sister restaurant, Spasso Milano, which is just located next to Weissbrau. At Spasso, not only that you get to enjoy the amazing music performance from the band, you will also get to enjoy great Italian cuisine, wine and beer.

Weissbräu新菜单出炉

上个周五，Straits Quay的Weissbräu餐厅举办新菜单推介活动。
该餐厅盛邀媒体与博客们共襄盛举，并以美味新菜色和招牌菜款待宾客。
Weissbräu此次推出的新菜单，除了要征服顾客的味蕾，
也不忘在传统与创意这方面做调和，让原有的德国菜色添上不同的文化色彩。
当晚，老板Wayne尽显诚意，除了与宾客寒暄，也为我们舀汤。


^^^Mixed Salad


^^^Burgers


^^^Caprese Schnitzel
香味四溢的炸肉饼，铺上番茄和芝士


^^^Jagerschitzel
佐以蘑菇酱的炸肉饼


^^^Mixed Sausages
真材实料的德式香肠


（左）Country Style Rosemary Pork Ribs
（右）BBQ Pork Ribs
两种口味的猪排骨，各有其好味


^^^ Pork Knuckles
招牌德国猪蹄，一道绝对让你痴迷的魅力菜色


^^^Apple Strudel


（左）Chocolate Mousse
（右）Merry Pear
精巧的甜点，实在讨人欢心。
从巧克力摩丝上的山竹看出主厨的创意和心思。


（左）Franziskaner
（右）Hoegaarden
那晚，店家提供free flow啤酒。
第一次品尝啤酒，没有想象中那么难喝。
我点了half pint的Franziskaner，
结果只喝了不到四分之一。


除了德国美食和啤酒，Weissbräu也邀请Mad Sally乐团助兴。
Mad Sally五子展现音乐上的魅力，为整项活动锦上添花。

Thanks: Gill、Jason、Wayne、Weissbräu

德国的猪肉诠释

今日餐厅：Weissbräu German Bistro & Bar
对德国餐的印象，一直都停留在德国猪蹄和德国香肠。
终于在这次的品食活动，得以品尝德国美食。
这家开在槟城高档新地标Straits Quay的德国餐厅，
店家虽要营造德国传统家居氛围，然置身一处高档购物广场，
家居氛围并不全然脱俗，总也得登得上大雅之堂。
白天，外边的光照得餐厅一片通明；
夜了，餐厅昏黄的灯饰为餐厅带来浪漫气氛，
白昼与黑夜，情调大不同。
此外，顾客也可以选择户外用餐，海风送饭。


^^^ Muscle Seaman - RM28++
青蚝(Mussel)非常饱汁肥美，味道鲜甜。
汤汁除了有青蚝的鲜味，也有蔬菜的甜味。
此外，汤有淡淡白酒香，喝起来非常顺喉清甜。


^^^German Sour Bread


^^^Honey Baked Ham Sandwich with Tomato Soup - RM21++
三明治层次分明，火腿有猪肉香，爽脆的蔬菜与沙拉酱的搭配为之解腻。
选用的面包为German Laugen Bread，皮脆带点焦味，面包则有弹性。
番茄汤，酸度适中。其罗勒(basil)与蒜香为之增色不少。
番茄汤带有番茄渣，却也做到口感柔滑。


^^^Honey Baked Ham Sandwich with Cream of Pumpkin - RM21++
这火腿三明治除了配开胃的的番茄汤，也可以选择偏甜的南瓜汤。
这南瓜汤特色在于它浓郁的奶香和creamy的顺滑口感。
配上crouton面包丁，味道非常棒，超爱这碗汤。


^^^Spaetzli(with choice of ham & cheese) - RM24++
Spaetzli被译为德国削面，或是鸡蛋面疙瘩，
简单一点，英文我们称之为German Egg Noodles。
制作Spaetzli材料简单，当中有蛋、面粉、牛油等。
仔细一尝，味道有像家里煎出来的面粉糕，材料也大同小异。
这家Spaetzli不用机器搅成，而选用纯手工制造，以确保其弹牙口感。
除了搭配火腿与芝士，也有原味、蘑菇、carbonara（芝士培根）等口味。
这火腿搭芝士口味，味道偏淡，这也恰巧衬托奶油、芝士和蛋的香气。
这道应趁热吃，因为这样才能吃到芝士的浓稠口感。


^^^Emmentaler - RM38++
照片中配菜为Buttered Market Vegetables和Potato Salad。
这猪肉香肠外皮酥脆，里头还能咬到肉颗粒。
它有香浓的烟熏香气，味道偏咸。
里头的emmental cheese，为香肠添香，
也让香肠吃起来不会太干涩。
至于配菜Potato Salad做得妙的地方是加入了pickles（腌菜）。


^^^Crispy German Pork Knuckle - RM48++
照片中配菜为Sauerkraut和Roesti。
这道值得推荐，味道实在很棒，又一次让我对猪蹄改观。
认识猪蹄，应该是从中餐开始，以前从来不知道西餐也有猪蹄料理。
吃了中式猪蹄，一直都对它不存好感，也不懂得欣赏。
但在吃过了几次西式猪蹄，对它竟然情有独钟。
德国猪蹄不像中国人选用炖焖或红烧；他们选择了油炸。
店家在油炸前，会将猪蹄以独门秘访腌制，去油之余也去掉猪肉的骚味。
经过油炸的猪蹄，外皮非常酥脆。
猪蹄油脂则在高温下几乎溶化，
只有一些粘在脆皮底下，连同脆皮一起吃非常香。
也因油脂近乎溶化，所以猪蹄吃起来不会油腻。
至于肉的口感嫩得来有弹性，让我一度以为自己在嚼着鸡肉。
当中，也有部分呈红色的肉块，口感稍微干涩。
柔嫩与干涩的搭配，让猪蹄吃起来有层次感。


白色丝状为配菜Sauerkraut（酸菜），有淡淡酸味，配着猪蹄吃可以解腻。
至于黄色煎饼是Roesti（马铃薯煎饼），也是一道好吃的配菜，
味道像hash brown，不过Roesti略胜一筹。


^^^（左）Spaetzli （右）Garlic Mash
这里的每一道主食大多都供顾客依自己的喜好选搭两种配菜。
除了之前提及的Roesti、Sauerkraut、Potato Salad和Buttered Market Vegetable，
店家也准备Garlic Mash和Spaetzli。
同时，这些配菜时可以另行单点，
店家并没有固定配菜必须与主菜一同献上。


^^^Lightly Curried Chicken(Italian Touch) - RM28++
在马来西亚，比萨(Pizza)给我们的印象就是源自意大利。
番茄酱与芝士几乎是所有马来西亚人对比萨存有的刻板印象。
所以，为了迎合马来西亚人熟悉的口味，店家特设这意大利风味的比萨。


^^^Lightly Curried Chicken(Original) - RM24++
这就是比较贴近徳国的比萨口味，也是店家极力推荐的。
饼皮上不再抹上番茄酱，撒上芝士；
取而代之的是酸奶油(Sour Cream)和洋葱。
经烘烤后，洋葱变得清甜，配上酸奶油非常合拍。
值得一提的是这家比萨饼皮非常薄，
thin crust爱好者肯定会非常喜欢。


（左）Smoked Herb Pork Sausage - RM34++
（右）Smoked Chili Pork Sausage - RM34++
店家透露，这些香肠都是自制的。
他说现今社会爱上市面上的包装香肠，
他对此大感失望，因为人们渐渐遗忘最原始的香肠口感。
尤其马来西亚，我们熟悉并接受的香肠，都是不正宗的。
他说传统香肠会以羊小肠内膜作为casing，
然后塞进腌制过的搅肉，里头都是肉，没有其他多余的添加物。
所以，店家特此送上该店自制的猪肉香肠。
咬一口，除了浓郁的烟熏味，也有香料味。
就如店家所说，里头满满是肉，
对我来说，要一天之内接受这样的正宗还有点难呢！
Smoked Chili是为了迎合大马人爱吃辣才推出的，
它的辣属于后劲辣，个人比较忠于传统的Smoked Herb。


^^^Chocolate Mousse Top with Pear
Mousse里头加有VSOP酒，酒香浓郁。

德国盛产啤酒，德国人把啤酒当水喝，
据悉，在德国一瓶水分分钟比啤酒来得贵。
所以，这家德国餐厅也提供啤酒，
我不饮酒，但同行的博客尝了以后都赞不绝口。
近年来，德国餐的知名度在我国渐渐提升，
这不外就是德国餐提供的西式料理与我们常吃的西餐不太一样，
对于我们马来西亚人来说，都是比较少接触的料理。
此外，在一个回教国，卖猪肉的西餐厅不多，
偶尔逢上像Weissbrau般提供猪肉的西餐厅，
加上店家以德国传统食谱诠释猪肉，
我们又怎可以错过猪肉在德国的另一个风貌和味道呢？

p/s:Thanks to Round U, Gourmet Garden, Chris, Wayne.

RoundU Banner

地址：
Straits Quay, Lot 3C-G-1,
Jalan Sri Tanjung Pinang,
Tanjung Tokong, 10470 Penang.

电话：
+604-8901808

网站：
www.weissbrau.com.my