让苇绮想家的面粉糕

在还未尝这碗面粉糕前，我早已听闻它的大名。
它从朋友唐苇绮口中说出来，已经不是稀奇的事。
不过要吃这碗面粉糕，出钱未必吃得到。
它不挂招牌，没有价钱，地址也不公开，
要吃它，首先要认识唐苇绮，然后让她请你回家，
这样才有口服吃到这碗面粉糕。

其实，这是苇绮妈妈拿手的面粉糕，
也是让我的这位朋友日夜想家的味道。
在AIMST的那段日子，她时常叫我们去她家，
每次提起她的家，她总会兴奋地说：
“我叫我妈妈煮面粉糕给你们吃！”
然后，她会说：“我妈妈的面粉糕比外面的好吃很多。”
这时她总沾沾自喜地补充：“我每次都叫她开档卖面粉糕。”

那天为了准备面粉糕给我们吃，
苇绮和妈妈一大早就起床煮汤，
半睡半醒的我，不时也闻到那诱人的香气。
汤底以江鱼仔和黄豆煮成，都是很香的材料。
醒来看见苇绮手里拿着一块像黄色桌布的面粉，
边捏边拔，然后放入汤里。
上网查了资料，很多人都说面粉糕和板面是一样的东西，
不过我比较喜欢苇绮的说法。
她说汤底、佐料甚至面粉都是一样的，
只是板面让机器把面粉搅成条状；
而面粉糕则需要用手重复捏和拔。
她喜欢面粉糕是因为拔出来的面粉有不同厚度，吃起来口感有层次。
自己吃了，发现较厚的带点弹性，比较有嚼劲；
较薄的却很滑，有点像粿条，很顺口。

吃前，加入炸江鱼仔、油葱和冬菇炒肉丝，就可以热腾腾上桌。
原本清甜的江鱼仔黄豆汤再加入了冬菇炒肉丝后，多了一份香气。
无可否认，苇绮妈妈的面粉糕，充满了浓浓温馨的家乡味道。
伯母说她是客家人，这道客家菜自小就懂得煮。
对于北马人，这客家面食并不普遍，即使有也不怎么好吃。
时常看美食节目把板面或面粉糕夸得如此美味，
可是印象中在槟城只吃过一次令我满意的，而且是干捞的 。
吃过了这碗面粉糕，日后我会想念这种味道，
因为我从来不知道汤的面粉糕（或板面）会有这么耐人寻味的味道。
吃过了这碗面粉糕，我也终于知道为什么苇绮常把妈妈的面粉糕挂在嘴边。
谢谢苇绮妈妈！谢谢苇绮！这趟马六甲游记，少了这碗面粉糕就不完美了^^

p/s:
有时妈妈会帮我打包板面回家，发现小辣椒里总有半边的桔子。
妈妈说桔子是挤入汤里和面一起吃的，她说咖啡店那些人也这么吃的。
但，苇绮说桔子是挤入酱油的，然后和小辣椒一同搅匀。
这也难怪我每次觉得桔子与汤的味道有点格格不入咯~