Tuesday, April 19, 2011

让洋人止步的烘培店

New folder77
^^^Rainforest Bakery
这家烘培店坐落在Chulia Street,
即外国旅客时常来来往往的一条槟城古街。
那个午后,我注意到许多外国人都会被这家店吸引。
这家店主打欧式面包,这也怪不得那些异客会停下脚步,
即使不走进店,也隔着玻璃窗看里边的面包。
若你是想吃一些我们吃惯的面包如Sausage Roll等,
非常抱歉,那你就走错店了。
店家透露,他们的烘培都依据最传统的欧式食谱,
所以自然深受洋人的喜爱,但本地顾客也不少。
店家也说,欧式面包会比较干硬扎实,
这就是该店面包的特色。

IMG_3246
^^^Hot Cross Bun - RM1.40 per bun
这是适逢复活节推出的面包,复活节这段期间才卖的。
这面包里头有大量干果和德国香料,
据说,古时候干果和香料对于西方国家来说是珍贵的,
所以只有在重要节日,如复活节和圣诞节才得以食用。
因此,这应节的面包吃起来很香很甜。
加上店家在材料方面绝对不手软,
每咬一口富有弹性又扎实的面包时,
总会在里头嚼到甜甜的干果和浓郁的香气。

New folder78
^^^English Muffin - RM4.50 for pack of four
Muffin加了火腿、鸡蛋、芝士,就是咸吃;
涂上牛油果酱,就是甜吃,
两者一样好吃,但个人偏好咸吃法。
至于Muffin本身味道有点像白面包。
在西方国家,Muffin大都出现在早餐或下午茶的餐桌上。
店家建议吃前用高温烘热一阵,以确保外酥内软。
烘热后,Muffin外层的小麦粉(Semolina)会更突显其脆脆的外层。
里边虽松软,却又做得到粘牙的扎实口感。

IMG_3218
^^^Chewy Nut Trail Cookies - RM3.80
这曲奇有大量干果和坚果,与饼香相辅相成。
饼干微脆易嚼,不同种类的坚果让它嚼起来非常有层次。

这家烘培店每天都会接到著名酒楼、餐厅和国际学校的订单。
可见,这座落在古街的烘培店的产品都是登得上大雅之堂的。
所以,走进去看看,再挑个合心的,
然后慢慢嚼着店家诚意十足的面包或蛋糕。
与此同时,店家也提供外卖服务,即使你只订一粒,
老板说这样你就没有理由不吃他们的面包啦!

p/s: Thanks to Round U, Rainforest, Jesse, Chris and Gill

地图:

View Herrick Mau Makan in a larger map

Sunday, April 10, 2011

鱼饺面@东方茶餐室

New folder74
今日茶餐室:东方茶餐室(位于马六甲Jalan Tun Tan Cheng Lock)
这家茶餐室,或简单来说咖啡店只卖两样食物,
一就是鱼饺面,二是薄饼。
我们起个大清早,为了吃这从未听过的鱼饺面,
据说它原自马六甲,但知名度不比沙爹朱律和鸡饭粒。

IMG_1748
^^^鱼饺面
听到名字,我还以为面条是鱼膏制的,又或者有鱼饺子。
但事实上,佐料是鱼丸和鱼饼,面条也只不过普通黄面、米粉和粿条。
生长在一个面食泛滥的槟城,我并不觉得这碗面有什么特别之处。
它就像是槟城这里吃惯的粿条汤,尤指干鱼饺面,像极干捞粿条汤。
唯一不同的是鱼饺面加入了豆芽、叉烧和提香的猪油。

IMG_1750
^^^搅拌后的干捞鱼饺面

IMG_1721
^^^薄饼 Popiah
发现马六甲的沙葛都切得比较厚。

Thursday, April 7, 2011

榴莲晶露@钱中园冰室

IMG_12521
这一趟马六甲行,苇绮几乎为我们想好了每一餐,
所以简单来说是不愁吃的。
不过,当我们路过鸡场街三叔公,
看见里边的钱中园冰室卖榴莲晶露时,
仍旧无法抵御食欲,所以便进去尝尝了。

IMG_1247
^^^榴莲晶露 Durian Cendol - RM5.00
五块钱一小碗,确实不便宜。
这一碗,味道非常榴莲,
反而吃不出什么马六甲椰糖的味道。
本以为有榴莲果肉,怎料不见踪影。
吃着吃着,有其吸引人的地方,
不过无法征服我的味蕾。
倒是黑糖口味的椰果(Nata de Coco)有给人惊喜。
喜欢它的包装,很有马六甲的feel,也够新颖。

IMG_1249
^^^搅拌后的榴莲晶露

地点:
钱中园冰室就在三叔公土产店内,
而三叔公土产店是整条鸡场街很明显的一栋建筑。

Sunday, April 3, 2011

马六甲鸡饭粒

New folder71
今日餐厅:和记鸡饭粒
来到马六甲,怎么可以不吃鸡饭粒呢?
虽然自己吃过了,并没有特别喜欢,
然,这一次,朋友当中有人没吃过,
所以我们便到鸡场街的和记吃。
在鸡场街,有两家生意兴隆的鸡饭粒。
一家门前站着蔡澜,那是古城鸡饭粒;
另一家则站着阿贤,既是和记啦!
阿贤是本地人,所以他推荐的,
应该比较贴近大马人口味咯~(说说罢了)
其实两年前吃过古城鸡饭粒,
鸡饭粒没什么特别,倒是喜欢哪家的烧鸡。

IMG_1023
^^^鸡饭粒 Chicken Rice Ball(8人份) - RM9.00
第一次来马六甲时,看见“鸡饭粒”三个字觉得有点好奇。
后来尝试了,觉得自己不怎么喜欢。
为了揉成扎实的粒状,米饭必须煮得绵密些,
恰巧,我喜欢吃粒粒分明的米饭,
所以鸡饭粒不是我的心头好。
由于和记顾客太多,揉鸡饭粒又需要一些时间,
店家为了不拖慢,变为我们准备一半鸡饭粒,一半普通鸡饭。
我们都觉得普通鸡饭比鸡饭粒来得好吃呢。

IMG_1029
^^^全白斩鸡 - RM30.00
肉嫩稍带弹性,但是欠缺鸡的味道。

吃饭的当儿,我问苇绮马六甲人会常吃鸡饭粒吗。
她答我说不会,若他们光顾,大多只点普通鸡饭,
鸡饭粒通常是当有外地朋友到访时才点的。
可见,鸡饭粒虽是马六甲道地美食,
但,只不过是一道吸引游客的独特食物。

地址:
No.4 ,6 & 8,
Jalan Hang Jebat,
75200 Melaka.
[从鸡场街三叔公往前走几步便抵达]

Saturday, April 2, 2011

口吃留椰浆香

IMG_0977
今日餐厅:Donald & Lily's Nyonya Food
去马六甲的第二天下午,到马六甲河一带拍照后,
原本要到这一家娘惹店吃晶露(Cendol)。
可惜我们到的时候老板娘说他们打烊了,要我们明日再来。
于是我们隔天一大早,又来到这家店。
这家店开在一条连名都没有的小巷,
简陋的店面又刚好躲在树荫旁,不太显眼。
不过打烊时,黄色铁门拉上,却格外引人注目。
这家餐厅里边有老屋的feel,
没有特别装潢,喜欢它的原貌。
正好店家为顾客提供的是家庭式娘惹食物,
食物味道和餐厅氛围可说是相辅相衬。
据悉,午后客似云来,座无虚席;
倒是下着雨的早晨,恰巧店也刚开不久,
店里有点冷清,那迎接我们的梯级也格外惺忪。
不过,很快的,这一切将被那浓郁芳香的椰浆味唤醒。

IMG_0939
^^^星期五特餐:椰浆饭 Nasi Lemak - RM5.80
吃了这一盘椰浆饭,你就会懂真正的口吃留香。
其中,椰浆饭和仁当鸡(Rendang Chicken)的椰浆实在浓郁。
好在参巴(Sambal)好像加入了亚三膏,偏酸,
也算是有助综合掉吃了会腻的椰浆口味。
无可否认的,这一盘椰浆饭的香味和味道很棒,
然,不宜吃多,当你把整盘塞下肚子,
尤其是一大清早,你一整天会觉得胃胀不舒服。

IMG_0951
^^^晶露 Cendol - RM2.50
有人说槟城晶露好,但我对马六甲晶露情有独钟。
马六甲晶露之所以让我为之疯狂,
是因为他们的马六甲椰糖(Gula Melaka)特别香浓。
总觉得自家槟城晶露的椰糖太稀薄,吃了不够爽。
朋友伟健说这一家晶露的味道,
与大部分马六甲晶露相同,没有什么特别的地方。
但我就是偏爱这仅在马六甲能够寻获的独特口味。
马六甲晶露的甜,舌尖不怎么尝得出来,
吃了,反而是心里甜滋滋起来,让人回味。

一大早吃那么多椰浆,还真的有点腻呢。
但,由于有两位朋友要提早赶回槟城赴宴,
我们不得不起个大清早尝尝前一天错过的道地娘惹味道。
所以再腻,也要吃,不吃白不吃,大不了吃完统统呕出来。
去马六甲怎能轻易放掉娘惹晶露?不吃就是大走宝!

地图:

View Herrick Mau Makan in a larger map
[本人对马六甲不熟悉,以上地图只供参考]