便宜又大块（二）

今日餐厅：Topwok 名厨海鲜餐馆
不知从哪一个农历新年开始，爸爸总会带我们与他的友人专程到怡保吃顿饭。
往年吃的那一家，我忘了店名，只记得那一丘丘的捞鱼生材料。
今年，不去那一家，去了之前写过的Topwok。
新春佳节，名厨海鲜餐馆没有像一般大酒楼为菜色取好意头的名字，
不过菜肴依然那么大份，那么好吃。
秉持着诚意十足的待客之道，
这个农历新年，生意自然也不输给大酒楼。


^^^七彩鱼生 Yusheng


^^^蟹王鱼翅 Crab Meat and Shark Fin Soup
这碗鱼翅真的是很大碗，满得快溢出来了，
十人平分的话，一人平均可以吃两碗。
鱼翅可谓真材实料，条条晶莹剔透，不是假货鱼目混珠的。
我的建议是不需要加醋，因为其味道清甜而且很好喝，
加了醋，反而喝不出汤汁的精华和好味。


^^^白切走地鸡 Steamed Chicken
上一回吃的时候，略嫌肉质过硬。
这一次再吃，发现这白切鸡进步了。
走地鸡意指干榜里到处乱走的鸡，
鸡肉因此比较紧实，有弹性。
就连鸡胸肉嚼起来也不会太过涩。


^^^菜脯蒸河白苏公 Steamed Fish with Preserved Vegetables
白苏公这名字听多了，倒是第一次吃。
白苏公特别之处在于那两条须，但应该吃不得，
即使能吃，两根须也不会有什么好吃的吧。
至于鱼肉嘛，对我来说就只是鱼肉。
值得一提的是这一道菜脯蒸鱼真是别有一番风味。
据说，店家选用的是嫩菜脯，味道咸中带甜。
此外，还有爆香的虾米，与菜脯相辅相成，香味四溢。
这种蒸法，实在为我带来很大的惊喜。赞！


^^^建力士明虾 Guinness Prawns
看见收据写着“健力明虾”，看不明白，，便问老板娘。
她很用心再告诉我，不过听得一头雾水，只知道是饮品。
上网查遍，就只有找到“健力士”黑啤最接近，
所以我猜想这道应该是黑啤虾，希望猜测无误。
这道虾偏甜，还带点微辣，。


^^^灵芝菇鱼鳔 Shimeji Mushrooms and Fish Maws
勾了芡的汤汁有淡淡酒香，虽不是什么鲍鱼海参，不过还是有酒楼般的水准。


^^^八宝上素 Mixed Vegetables
吃了大鱼大肉，来一盘清淡的炒菜解腻还蛮不错的。


^^^荷叶饭 Lotus Leaf Rice
这里边有80%普通米饭和20%糯米，佐以腊肠、虾米、香菇等。
我喜欢让之冷却后再品尝，因为这样米饭会变得比较有弹性，
而且稍微冷却了，才能真正吃出虾米、腊肠等香气。

这一餐总共RM510，没有好意头的菜名和太多山珍海味。
不过，也吃饱饱，吃到不停叫好，单凭这点，其实就已经物超所值了。

地图：

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^^^本人不熟悉怡保的路，地图只供参考

发发发

今日餐厅：CRC中华海鲜餐厅
华人总是喜欢好意头，因此新年少不了年菜。
餐单不需太多的推陈出新，只要名字取得好听，有发有财的，
新年前就会接到一大堆订单，新年期间更是生意兴隆，应接不暇。
我爸，平日就钟爱中餐，新年又怎会错过这些年菜呢？
如往年般订了一桌，来一个发发发鲍鱼盆菜餐，多么响亮又好听。


^^^好运齐捞生（三文鱼捞生）Salmon Yusheng
别问我捞生好不好吃，因为自己不怎么爱吃捞生，
也觉得捞生味道大同小异，不怎么懂得欣赏。


^^^包罗万事有（鲍参靓盆菜）Abalone Big Bowl Fest
印象中盆菜是一大锅的，
正确吃法则是一层层慢慢吃下去，
一层一层去揭晓到底下面垫着什么好料。
不过，往往不是每一层都是自己的心头好，
所以大家总会乱乱搅，乱乱挑，搞得杯盘狼藉。
CRC今年的盆菜颠覆传统，把海味都分门别类，
拼盘式的呈献一目了然，易夹又不会搞得一团糟。
这道盆菜含鲍鱼、香菇、蚝干、干贝、海参、花胶、发菜等。
每一格酱汁味道都稍有不一样，最棒的酱汁非鲍鱼那一格莫属。
就因为如此，它缺乏了传统盆菜的那么一点精髓。
其精髓既是整锅盆菜的酱汁一次过浓缩了所有用料的精华。


^^^一帆好风顺（清蒸大石斑）Steamed Grouper
我觉得CRC蒸的鱼从来没让人失望，
酱油清甜好味是一大卖点。


^^^笑倦大红袍（沙皮出骨猪）Roast Suckling Pork
若坚持要我写烤乳猪，那就真的会把我难倒，
这道我不爱，只因为它有太多肥肉！！！
不过，我倒是喜欢它的脆皮。


^^^麦片自来虾（另加）Nestum Prawns
爸喜欢到七条路巴刹买新鲜大只的海鲜到中餐厅，
再要求厨房那里帮我们烹煮。
毕竟，餐厅总不会供应市场上所有找得到的海鲜，
所以若要吃一些自己喜欢的，自己带去是最好的方法。


^^^捞生面 Noodles
原本应该是财源滚滚来（腊味糯米饭），
不过家里人胃不好，所以不怎么吃糯米饭，所以把它换成捞生面。
有人赞不绝口，我则不觉得这捞生面好吃，我是觉得味道太薄。
再次声明，口味是很个人的东西。


[左]欢乐庆满堂（生磨杏仁茶）Almond Tea
[右上]合家齐团圆（麻沙香汤圆）Dumplings
[右下]步步齐高升 （炸年糕）New Year Rice Cake
这杏仁茶味道香醇，磨得顺滑，来CRC必试。
很多不爱喝杏仁茶的人喝了，都对杏仁茶改观。
麻沙香汤圆比较像是有黑芝麻馅的蔴芝。
我蛮喜欢这里的炸年糕，年糕不甜不腻，不软也不硬，
可惜炸得过油，吃起来不健康。

新年吃山珍海味天经地义，有肯吃的人，自然就有肯卖的人。
由名厨代劳，不用担心把山珍海味煮坏，多么轻松。
加上到外吃饭不必自己煮到半死，饭后拍拍屁股走人，方便至极。
酒楼看准了这点，所以大年除夕、初一都不打烊，
这也无非是为了迎合现代人的心态和超高的消费能力。
综上所述，推出“发发发”，是餐厅高明的营业手法，
祝你发发发的同时，你的口袋先不见八百八十八。

地图：

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亲切茶艺馆（二）

今日餐厅：一品轩茶艺小食馆
光华日报的可晶早前说要与我做个饮食专访，
我推荐了几家餐厅，最后她选中了一品轩。
访问当天，赖Uncle殷勤招待；
赖Auntie则在厨房里帮我们煮很多好吃的。


^^^酸辣排骨 Sour and Spicy Pork Rib - RM12


^^^糖醋鲜鱼 Sweet and Sour Fish - 时价
油炸的午仔鱼（福建读法：ngo wa)很香很脆。
单吃炸鱼，就已经很好味道。
说实在的，这炸鱼还真可以与大酒楼的炸鱼媲美呢。
淋上特别调制的酸甜辣酱，吃起来又有不一样的味觉体验。


^^^白云蒸虾 Steamed Prawns with Egg White - 时价
“白云”意指蒸蛋白。这虾同时也佐以蒜米、姜和辣椒。
这道除了有蒜、姜和辣椒去腥兼提香之余，还有酒香。
不得不提的是辣椒，它可真为整道菜带来惊喜。
每次咬碎辣椒，辣味迅速在嘴里迅速蔓延，
那辣香还不时挑逗你的嗅觉，实在刺激。
此外，辣椒的香辣与虾的鲜甜也还真是完美的搭配。


^^^(左）当归醉鸡 （右）炸豆腐
那一天赖Uncle问我还想吃些什么，
我毫不犹豫地说出了这两道让我念念不忘的菜。
来一品轩，记得要点这两道哦！


最后，借这一篇，谢谢光华日报记者彭可晶（左），
谢谢你找我做访问！也要谢谢摄影师僡育（右）！
谢谢同学沛栋（一品轩小老板）帮我们拍照。
那天本来也要与Uncle合张照，不过Uncle有事出去了。
无论如何，还是谢谢赖Uncle和赖Auntie的盛情招待！

地图：

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p/s:
错过2月6日光华日报《带你吃》的朋友，请点击这里阅读^^

来时路

^^^今日餐厅：32来时路
近年来，新颖Kopitiam（咖啡店）文化掘起，煞是受欢迎。
这类餐厅的先锋应该非Oldtown莫属。
槟城近期内广为人知的Paparich也搞得有声有色。
然，今天要介绍的，它同是选用了新颖Kopitiam的装潢，
不过，它多了一份真挚，店里的人也亲切多了。
我喜欢其桌位摆设，视觉上宽敞之余，行动起来也方便多了。
也因为桌位不多，32来时路自然不会像前两者般过于吵杂。
这里的食物也与前两者不太一样，主攻海南口味。
选项虽不多，招牌却是一些平日我们不太留意的食物，如淋面、羊腩面等。
这个新春佳节，整家餐厅挂得红彤彤的，别出心裁的布置，让人看出店家的用心。
去年32来时路开张时，在网络上被他魅力的名字深深吸引，一直想找机会光顾，
后来，与洪老师去吃，还得知老师认识店家。老师同样很喜欢这店名。


^^^海南炒饭　Hainan Fried Rice - RM5.00


^^^咖喱鸡肉与网状煎饼　Curry Chicken and Roti Jala - RM5.50
网状煎饼平平无奇，倒没太多吸引人的地方。
不过这咖喱鸡就真的好吃，这样的咖喱味道，外边鲜少吃到。
一般上，外边吃到的华人咖喱不是纯粹只有咖喱粉味的味道，就是太稀薄。
这一家的咖喱就真的很讨人喜爱啦！
它咖喱汁浓稠，味道香浓，没有咖喱粉味的不自然。


^^^爱玉冰　
大热天，来一碗爱玉冰，清凉无比。
爱玉口感细致，入口即化。
爱玉原本就没什么味道，
柠檬汁适度的酸，为整份甜点增色不少，
更喜欢那淡淡怡人的柠檬香气。

这里的食物份量满大，所以价格算是便宜的了。
一个人平均消费RM10就可以吃饱饱。
这里的食物，有些虽平平无奇，不过却能看得出其心思。
加上惬意的环境和宽敞的范围，吃起饭来是大大的享受。
此外，“来时路”三字除了道明地点，也取得实在太有意境，
整家餐厅的概念到食物呈献，真叫人不得不爱。

地图：

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p/s：
毕业至今，六六大顺聚会总不齐人，
洪老师说过一天齐人了，32来时路便是我们聚会的地点。

简单的菜肴，盛满了关爱

大年初二回外婆家吃饭。
难得子孙回家吃饭，外婆煮得特别有心思。
虽然没有大鱼大肉，不过都是很道地的新年菜肴。
每逢华人节日，槟城人（尤指福建人）都会煮这些菜拜祭祖先，
所以就自然而然地成为我们从小到大吃惯的新年菜肴。


^^^炸鸡 Fried Chicken
虽然我们迟到了，炸鸡已冷却，
不过外皮还有一定的酥脆，可见外婆的炸鸡功夫了得哦！
外婆的炸鸡虽没有外边的炸鸡味道那么多层次，
却有着浓浓的家乡味道，这才是真正的家乡炸鸡嘛！
不过，炸鸡每天都可以吃，也不是什么新年的菜啦。


^^^咖喱鸡 Curry Chicken
上一回写《妈妈的咖喱》，这一次写外婆的咖喱。
她们虽然是两母女，不过却煮出不同味道的咖喱。
妈妈的有稍微收汁，所以浓稠；
外婆的咖喱则是传统式的北马华人咖喱。
外婆的咖喱有层辣油提香，特别香辣。


^^^鱿鱼炒
炒莎葛加入鱿鱼丝， 就成了鱿鱼炒。
这原本是一道娘惹食物，不过槟城的家家福建人几乎都会煮这道菜。
有些人的鱿鱼炒是比较白的，外婆的则炒得比较黑。
材料有五花肉、鱿鱼丝、冬菇、蒜米等，
都是一些很香的材料，与清爽的沙葛一同炒实在是绝配。
找一天会在这里特别写一篇关于鱿鱼炒的文章。


^^^亚参虾 Tamarind(Assam) Prawn
这道酸甜的亚参虾我自小就爱吃，是以黑酱油、糖、亚参膏等煮成的。
我第一次吃外婆的亚参虾，就爱上了，那时外婆还未迁进新家。
那时候虽小，不过在老房子吃着亚参虾的感觉还是记得的。
所以日后每每吃到外婆的亚参虾，总会想起那个旧地方。
外婆知道我喜欢吃，所以每次有煮亚参虾，
总会说：“heh lit suka chiak ah ma eh assam heh”
[福建话：Herrick喜欢吃阿嫲（外婆）的亚参虾]
妈妈曾经向外婆偷师，不过还是外婆的够味道。
若要我说外婆煮得最好吃的一道菜，我会毫不犹豫地说是亚参虾。

简单的菜肴，盛满了老人家对子孙的关爱。
没有大酒楼般色香味俱全的好意头年菜，
不过却真真实实地记叙着上一代祖先落地生根后的饮食文化。
妈妈说过来自中国的婆婆不会煮咖喱，新年炒的菜是菜花炒什；
在这里长大的外婆却煮得一手好咖喱，新年炒的是娘惹人家的鱿鱼炒。
所以，每年大年除夕，我吃的就是咖喱、鱿鱼炒、菜花炒什。
无需大鱼大肉，因为以上这“菜单”是上一代传下来给咱的，更显意义非凡。
值得开心的是外婆仍健在，可以在新年佳节吃到她亲手做的过年菜，珍惜至极。

一定的魅力和吸引力

今日餐厅：Sakae Sushi (Queesnbay Mall）当一家餐厅已经有了开分店的能力，
而且开遍亚洲，这就证明它有一定的魅力和吸引力。
这家日本餐厅也不例外，用餐时间，不难发现店外总有人在排队。
对它没有特别的喜欢，也很少提议他人来这里用餐。
我觉得食物中规中矩，也不至于很难吃，
只能说是不合我意，毕竟大家喜好不一，
不喜欢和不好是两回事。


^^^芝麻八爪鱼 Baby Octopus - RM5.90
一直以来对小章鱼情有独钟，
甜甜的酱配上爽脆的小章鱼，
真是一道极为好吃的前菜。
至今，从来没有吃过令我失望的芝麻八爪鱼，
所以我猜想这道菜应该不会很难处理吧！


^^^Unagi Shitake Inari - RM5.90
日本香菇(Shitake)味道抢尽风头。


^^^日式炸南瓜 Kabocha Katsu- RM5.90


^^^日式烤鸡块 Yakitori - RM7.90
菜单写着烧鸟，可别误会，这是鸡块。
鸡块烤得稍微干涩，烧烤酱甜中带点焦苦。


^^^天妇罗软壳蟹 Soft Shell Crab - RM19.80
这软壳蟹稍微油腻，也没有特别酥脆。
一直觉得天妇罗海鲜是不错的，
因为天妇罗粉没有什么味道，
所以可以吃得到海鲜原来的味道。
不过，日式炸法在味道上终究比其它炸法缺乏层次感。


^^^鸡釜饭 Chicken Kamameshi - RM13.90
这卖相很好，用料也丰富，可惜酱汁太少。


^^^儿童餐 TRAIN - RM14.90


^^^麻糬 Mochi - RM5.90
这个麻糬很好吃，很有弹性。
最重要是馅不会太甜，恰到好处。
虽然贵，不过下次光顾，我一定会再点。

p/s: 谢谢许国健，以后赚钱请回你！

地址：
2F-49 Queensbay Mall
100, Persiaran Bayan Indah
11900 Bayan Lepas
Pulau Pinang

电话: 604-643 0015

网站：http://www.sakaesushi.com.my/index.html