Thursday, November 25, 2010

平凡中带点心思

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今日餐厅:甜园安邦酿豆腐
上个星期从芙蓉到安邦Amanda的家借住一宿,
在回来槟城之前,她父亲请我去吃正宗安邦酿豆腐。
安邦是酿豆腐之乡,若这次果真错过了,会觉得很可惜。
在槟城,酿豆腐都盛在一大碗的汤里。
安邦正宗的酿豆腐则淋上酱汁,吃法与之前在怡保律吃过的一样,
所以我就说怡保律酿豆腐怎样都比槟城的来得正宗。

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^^^鱼丸汤 Fish Ball Soup
这鱼丸有嚼劲,也有一定的弹性。
不过汤就纯粹是咸的,像盐水。

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^^^炸物 Deep Fried Item
这里头有我爱的炸水饺,
若水饺馅料可以再饱实一点,
这样吃起来一定很爽。
同时我也喜欢这里的炸酿腐竹。
不过这里的炸物唯一的缺点是,
冷却下来后就会变得稍微硬了一些。

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^^^酿豆腐 Yong Tow Foo
我觉得酿茄子是我那天吃了最满意的,
因为经过油炸的酿茄子,把茄子与生俱来的香逼了出来。
而且经过油炸的茄子会吸油,所以这使酿茄子口感更滑。
至于馅料,味道也没什么值得挑剔的地方。

在发源地安邦吃酿豆腐,可能是心理作祟,感觉很不一样,
也莫名地认为这就是吃过的酿豆腐中最贴近正宗的味道。
事实上,这一家酿豆腐味道并没有给我太大惊喜,
但是这也不代表这一家的酿豆腐不好吃。
说实在,至今我还没有品尝过让我吃了从头赞到尾的酿豆腐,
就像这次我最爱的就只有酿茄子,其它的味道都还好。
或许酿豆腐味道本来就是这样,平凡中带点心思。
我之所以说平凡,是因为酿豆腐用料普通;
而那么一点心思则是把馅料巧妙的塞进豆腐。
这也怪我孤陋寡闻,对酿豆腐不怎么认识,
有可能吃到了正宗的味道,还糊里糊涂地在质疑。
无论如何,我还是要特别称赞这一家的酿茄子,很合我的胃口。

地图:
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Wednesday, November 24, 2010

谢谢《美味风采》

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今日餐厅:Imperial Chakri Palace
这是上个星期三,接受《美味风采》访问的地方。
添鸿要我选一家餐厅,我便选了这家泰国餐厅。
这家餐厅,走比较正宗泰国路线。
从菜单,就看得出,因为菜名都是泰语拼音。
这家餐厅外观和名字,让前来用餐的顾客有像贵族的感觉。
只可惜,食物负荷不到这么贵气的氛围。
但是,那一夜与添鸿顾着谈天,其实也没有特别去在乎食物的味道。

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^^^Mieang Kam (Leaf Wrapped Bite Size Appetizer) - RM19.90
这是一道传统的泰国小吃,小孩子肯定不会爱吃。
这一道,是把七种配料和虾酱裹进假栳叶(Daun Kaduk)一同吃的。
七种配料包括:烤椰丝、虾米、花生、小辣椒、姜、洋葱和桔子。
当这一切混搭在一起时,最先出来的味道就是假栳叶和虾酱,
再来就是烤椰丝的香味,然后接着就是很丰富又有层次的味道。
最后,当你把整团东西咽下时,留下的是小辣椒的辣味。
不算好吃,但也不会难吃到想吐。
这是一种嘴巴痒时适合嚼的东西,
至少比市面上的零食健康一点点。

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^^^Chakri Tom Yam Gung Mae Num (Prawn Tom Yum) - RM19.50
Tom Yam Gung指的是用虾煮出来的东炎,
以不同食材煮出来的东炎,tom yam后边加的字又不同。
就如东炎鸡,就称作Tom Yam Kai。
这里头有只大虾和其它海鲜,都满新鲜。
汤底稍微呈奶色,与之前在泰国吃的相似,
喝起来挺舒服,不会太酸辣。
香茅与虾的味道相辅相成。
自己担心胃痛,所以都不会喝太多东炎汤。

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^^^Khow Ob Sapparod (Pineapple Fried Rice) - RM18
那天,添鸿有问我好吃吗,还要我诚实回答。
我一直以来认为这世上并没有难吃的炒饭的,
但这个炒饭又没有我想象中黄梨炒饭应该有的好吃,
毕竟黄梨在受热后,与饭一起炒,饭会散发出一种独特的味道。
这一家餐厅的黄梨炒饭并没有这种味道,反而有另一种别具风味的香味。
所以我就告诉他味道特别,是没尝试过的味道。
只是不喜欢他们把饭炒得有点绵。

可以饱食一顿,
要特别谢谢添鸿和Sammi,
还有《美味风采》!

地址:
Lot 417B, Level 4,
Suria KLCC,
50088 Kuala Lumpur.

Monday, November 22, 2010

不点扬州炒饭(二)

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今日餐厅:香港金加利茶餐厅(Gurney Plaza分行)
上一回,已经写过了这家茶餐厅。
不过,由于光顾的次数实在频密,
所以本着吃什么写什么的《食虎号》精神,
我又再为Kim Gary大作文章,
而且我不排除以后还会再写Kim Gary的可能性。
Kim Gary,是我曾经很喜欢的一家餐厅,
但现在已经吃到麻木,菜单也看到差不多会背了。
所以,希望Kim Gary赶快推出新菜单。

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^^^鲜奶滚蛋 Egg in Boiling Milk - RM3.50
这是我觉得非常有趣的饮料,
若厨房那里不鸡手鸭脚的话,
基本上端上时蛋黄还是完好无缺的。
这杯饮料纯粹有趣,除了比普通鲜奶香滑以外,
基本上没有什么特别,自己在家应该也不难。

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^^^酱烧鳗鱼海鲜焗饭 Unagi Seafood Baked Rice - RM15.90
之前说过,来到香港茶餐厅,若想不到要吃什么,
第一个在脑中快速闪过的一定是芝士焗饭。
一般的香港茶餐厅提供的选择就只有鸡肉、猪肉、鱼肉。
但Kim Gary有鳗鱼肉咧,本身很爱酱烧鳗鱼。
所以,每次拿不定主意想要吃什么时,就一定点这个。

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^^^粟米白汁鱼扒 Fish Fillet with Sweet Corn Cream Sauce - RM12.50
这是set lunch,味道真的平平平平平平平平无奇。

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^^^黄金鸡扒铁板餐 Grilled Chicken Chop Hot Plate Set Meal - RM20.90
我选了蒜汁,味道挺蒜的,但蒜得来还可以接受。
之前说过这里的鸡肉(不只鸡肉,其他肉类也是)的味道几乎道道千篇一律,
不过若你是第一次吃,你肯定会深深被这种味道吸引。
然,日后点别道同样有鸡肉的食物时,你就会发现没什么新奇了。

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^^^鲜茄牛扒会意粉 Steak in Tomato Sauce with Spaghetti - RM10.90
如果你不喜欢牛肉的骚味,
那么Kim Gary的牛肉肯定符合你的要求。
基本上若蒙着眼睛吃,你也不太能吃得出这就是牛肉,
味道口感不像牛肉的牛扒,未必是不好吃的牛扒,
个人蛮喜欢这里的牛肉,有嚼劲外又很香。
不过与这里的鸡肉状况一样,
从牛扒到牛丁,味道几乎都大同小异。
这里的茄汁意粉酸中带甜,而且稍微浓稠,
吃起来挺开胃的,我觉得好吃。

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^^^酥皮焗咖喱海鲜大杂烩 Puff Baked Curry Seafood - RM22.90
这是近几次,爸爸的必点。
这道吸引人的是外边的酥皮,
酥脆中带有roti canai的弹性。
可惜咖喱不够香,蘸着吃味道有些脱节。
若店家愿意以比较大马化的咖喱代替,
肯定为这道食物加分不少。

不点扬州炒饭,不是因为这里的扬州炒饭不好吃(上回已声明)。
只是这里的食物选项真的怪多,而且很有特色,
若你果真只点扬州炒饭,那就真的有点说不过去。
不过,我还是希望店家快点推出新菜单,
不然我又要继续吃芝士焗饭了~

Sunday, November 21, 2010

姨婆老鼠粉

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一路向南之卡在中间的最后一站,
成杰带我们去芙蓉吃上过《好吃》节目的姨婆老鼠粉。
一大早,这家店就以高朋满座。

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^^^猪肚汤 Pig Stomach Soup

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^^^老鼠粉 Lo See Fun - RM3.70(S),RM4.30(L)
其实没有像期待中那么好吃。
若你是很喜欢猪肉的原汁原味的,
那么这个老鼠粉的肉碎应该符合你的要求,
但是我就是不喜欢猪肉的过于原汁原味。
可取之处是老鼠粉确实很有弹性,嚼起来很Q。
酱料没什么味道,加了辣椒有稍微加分。

吃了姨婆老鼠粉,得到一个结论,
名字打得响当当的未必像想象中那么好吃。
又或许这是当地人爱的口味,
而我这个异乡人不懂得欣赏。

地图:
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地址:
26, Ground Floor,
Jalan Seng Meng Lee(Off Jalan Temiang),
70200 Seremban, Negeri Sembilan.

Saturday, November 20, 2010

一路向南之卡在中间:餐餐纪录

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这将是《食虎号》至今最截然不同的一篇。
这不是平日的食物和餐厅介绍,
而是"一路向南之卡在中间"
在成杰波德申家每一餐的纪录。
成杰很少住波德申这间家,
所以平日会租给游客当度假屋。
在讨论活动时,我们几乎有为每餐想主题,
虽然很无厘头,不过那时考试期嘛!
用这种方式解压也是不错的。

15/11晚餐:火锅 Steamboat
火锅主题:一锅熟(derived from一品锅)
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在还未到波德申之前,
我们把一系列想吃的火锅料写给了成杰。
结果,他把大部分都找齐了,真够意思!
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一开始,我们打算草草丢几颗鸡精块下去煮汤底。
但是,成杰叫他母亲一同去了,
萧妈妈就帮我们煮一锅清甜的江鱼仔汤。
火锅!!!我的最爱!!!
加上成杰把他家乡那里出产的特制辣椒酱带来,
让我胃口大增,所以吃了一碗又一碗。

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^^^茶叶蛋 Tea Flavoured Eggs
本来我们只打算吃火锅,
结果萧妈妈多为我们准备茶叶蛋,
这下我们有口福了,伟健吃了好几颗呢!

16/11午餐:咖喱鸡 Chicken CurryIMG_0648
原本是苇绮煮意大利面的,
结果大家都睡到午餐时间才醒。
醒来发现餐桌上有一锅咖喱鸡,
是萧妈妈和早起的成杰一起准备的。
第一次见到咖喱鸡用鸡脚一起煮。
一吃之下,发现北马人煮的咖喱与中马的不太一样。
北马咖喱香料味层出不穷,
萧妈妈煮的味道就很直接。
那一餐,我们吃面包蘸咖喱解决。
对了,别以为咖喱配饭最好吃,面包蘸咖喱才是绝配。

16/11晚餐:意大利面(Spaghetti)和烧烤(BBQ)
意大利面主题:Sensazione di Italia (意国风情)
烧烤主题:Backward Cooking(意思是回到最原始的煮法)

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^^^红酱意大利面
苇绮买了意大利面酱,
再用番茄酱与番茄重新调味。
所以,味道不会纯粹酸酸,带点甜。
我个人就是喜欢吃带甜的意大利面,所以觉得好吃!
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^^^白酱意大利面
同样也是苇绮煮的,
味道也是很赞,可惜酱料不够,
很多人都觉得白酱的好吃。

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^^^红豆汤 Red Bean Soup
这是萧妈妈为我们准备的甜品。
加椰浆的红豆汤很少见,
加了椰浆,红豆汤变lemak了,
味道也更加丰富。

那天傍晚下大雨,所幸夜幕降临时雨就停了。
要不然,我们就搞不成烧烤会了。
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^^^烧烤的食物不多:鸡肉、台湾香肠和番薯。
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鸡肉是萧妈妈腌制的,萧妈妈腌制功夫了得,
既不会太重口味,但又做到刚刚好入味。
萧爸爸帮我们烧炭点火,过后大伙儿一同烤,
起初大家手忙脚乱,结果烤焦了几只鸡翅。

这趟一路向南之卡在中间,
我最期待的就是吃,
因为每一餐都好吃,而且可以吃饱饱!
当然也要谢谢餐前餐后忙东忙西的大家。

Friday, November 19, 2010

Bravo!

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今日餐厅:Bravo Italiana
从来没有专程去吃过意大利餐,
毕竟爸爱的始终是中餐。
这次托Gill邀我与其他博客们一起到这里写食评
我才终于真正踏入一家意大利餐厅。
老板精心为我们准备的食物不是说道道都是佳品,
但是有些料理还是有可取之处,值得一试。
最重要是老板肯接受他人意见。

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^^^Bruschetta - RM8.80
这是意大利餐的一种开胃菜,
烤面包上面放番茄、橄榄油、香料和芝士。

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^^^Grilled Chicken Salad - RM17
这沙拉酱是用醋和橄榄油调配出来的。
起初嗅到醋味很重,自己不怎么爱。
但是后来吃一口,发现醋挺顺喉,
之前吃过一家西餐厅准备的,
醋带涩味,吃了实在不舒服。
老板巧妙地把青苹果加入,
我觉得青苹果有为沙拉加分不少。

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^^^Baked Oyster Vesuvio ½ dozen - RM31.80
这道是几乎大家都认同好吃的料理。
烤生蠔很常见,但炸生蠔味道更棒。
老板说这道料理若用扇贝会更好吃,
可惜那天没有扇贝,所以就用生蠔代替。
同时酱汁调配得好,帮味道加分。

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^^^Pizza alla Sicilian - RM32
有些人吃Pizza讲究的是饼皮,
但我个人以用料来评价Pizza是否好吃。
我很喜欢这个Pizza的Chicken Sausage。
这个Pizza属于中上的Pizza,
我想就连许多纯粹赫赫有名的Pizza店,
也未必能做出这样的Pizza。

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^^^Spaghetti Capitano - RM29.80

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^^^Lasagne Al Forno - RM24

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^^^Pesce Misto alla Milanese (Set Dinner) - RM43***
这是即将加入新菜单的套餐,极力推荐。
一来鱼肉与虾新鲜,二来酱汁让人有惊喜。
酱汁不是纯粹的奶油味,而是多了一份我也形容不出的味道。
而这种味道,恰恰综合了海鲜配cream sauce的腻。
炸得金黄色,像日本饭团的是芝士马铃薯泥,味道也不错。

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^^^Lamb Shank - RM32
第一次吃Lamb Shank,
对于这羊肉的质感是满意的。

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^^^Chicken Parmigiana(Set Lunch) - RM25

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^^^Bravo Zabaglione - RM12.80***
这道甜品我觉得OK,但很多人都说不合胃口。
说实在,这甜品有种药水的味道,
那应该是在apricot酒的味道。
不过,细细品尝,味道不会太差。

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^^^Key Lime Pie - RM8.90

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^^^Italiana mousse - RM12.80***
我个人很喜欢吃巧克力mousse,
而我不喜欢吃口感过于绵密的。
所以基本上老板准备的合我胃口,
但若巧克力味在浓一点我会更加喜欢。

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^^^Pumpkin Pie - RM12.80
这南瓜派的口感不错,
咬下去还有南瓜块,吃了挺有饱足感的。
味道不会太甜,有纯正的南瓜香。

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^^^Tiramisu - RM12.80
酒味浓,不会过甜。

以上价钱后打***的都将出现在新菜单里,
新菜单将于今年12月推出。
吃过这一餐后,我要送老板一个Bravo,
他独自在厨房掌杓,道道细心摆设,
说实在这一切真的一点都不简单。
最最最重要就是能吃出惊喜时,
只说一声"Bravo!"实在微不足道。

地图:

View Herrick Mau Makan in a larger map

Sunday, November 14, 2010

不旧的旧街场

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今日餐厅:Old Town旧街场(Queensbay Mall分行)
第一次看见旧街场,觉得这是一个很新颖的概念。
旧场街把Kopitiam升级,让kopitiam更贴近现代人。
然,品牌是家喻户晓了,但是它没有传统kopitiam的太多精髓。

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^^^Old Town Enriched Chocolate - RM4.20
盛在传统的咖啡杯,看似非常传统,但是价钱一点都不传统。
(这种杯有特别名字吗?谁知道的话欢迎留言)
当熟悉的美禄换成热巧克力,感觉变得不一样了。
巧克力带点苦味,我喜欢其香醇,可惜薄了点。

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^^^Kaya and Butter Toast - RM1.80
说实在,我不太喜欢这样的烤面包,
因为这样的面包不香,烤出来一般。
我是喜欢店家在热乎乎的烤面包中,
塞入冷冷的牛油和加椰。
一冷一热,普通中,有点新创意。

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^^^Hainanese Chicken Chop Rice - RM11.50
这道真的让我吃得有点怕怕,
鸡肉质感太滑太嫩,让我怀疑鸡肉是否煮熟。
所幸隔日无大碍,若这真是该店特别腌制出来的,
那么这鸡肉的质感就真的很特别。

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