Saturday, May 29, 2010

炫升港式小厨

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这家炫升打着港式小厨,
但实际上菜单菜色明显走中餐厅路线。

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^^^咖喱木薯片取代花生

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^^^(左)炫升红豆刨冰 Red Bean Snow Mountain - RM5.00
(右)蜜瓜西米露 Honeydew Sago - RM4.50

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^^^荷塘炒莲藕 Sauteed Lotus Ahizome - RM10.80

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^^^生滚田鸡粥 Frog Congee - RM11.80
粥入口即化,而且有米香。

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^^^家乡豆腐 Stewed Homemade Beancurd with Oyster Sauce - RM10.80
酱汁很下饭,可惜把豆腐香遮掉了。

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^^^扬州香炒饭 Yang Chow Fried Rice - RM11.80
炒饭我的最爱!什么炒饭都是好吃的~(除了AIMST的胡椒炒饭)

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^^^红炆红狮 Stewed Red Lion Fish with Oyster Sauce - RM44.00
红狮经一番油炸,再淋上蚝油,
味道虽然没太大惊喜,但不失水准意味这是一道足以征服味蕾的料理。

若把这一家的菜色拿去与城里著名中餐厅相提并论,
菜色肯定会来得逊色而且没那么别出心裁。
不过,若你的舌头并不挑剔,
我想这家的料理你肯定觉得吃得过。
因为它的食物口味矩,是大众容易接受的餐。

地址:
170-03-B6,
Gurney Plaze,
Persiaran Gurney 10250 Penang.

Saturday, May 8, 2010

妈妈的咖喱

众所周知,AIMST是印度人的地盘,
一日三餐少不了的就是咖喱。
连续吃了三个星期的咖喱,
我想起了家里的咖喱。
我不敢说我妈煮的咖喱是最好吃的,
因为一山还有一山高。
不过华人可以煮出这样的味道,实在算不简单了。
我妈煮咖喱用料一般,
但就曾从印度佣人那里偷师,
印度人秘诀是加酸乳酪(Yoghurt)和香料。
后来母亲自己烹调出自己的味道,
把中、巫、印的咖喱合为一体,
就成功把我的味蕾征服个服服帖帖。
还有,我妈煮咖喱都不加椰浆,她加的是牛奶。

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^^^咖喱猪肉 Pork Curry
我个人比较喜欢她煮的咖喱猪肉,
她让咖喱收汁,所以比较浓稠,因此很下饭。
而且猪肉咖怎样都会比鸡肉来得香,
加上猪肉嚼起来会比较爽。
我们哥妹俩都不吃肥肉,
因此妈只煮瘦肉,瘦肉肯定要腌过。
有这道咖喱,其它配菜请靠边站。

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^^^咖喱鸡肉 Chicken Curry
我妈以前不爱煮鸡肉,
鸡肉是近几年才煮得比较多。
我妈把鸡肉腌得刚刚好,弹性十足。
不过我还是比较喜欢她的咖喱猪肉。

只要有妈妈一道咖喱,我就很开胃。
她的咖喱虽然卖相不好加上很随性,
但那是只有她懂得弄出来的味道。
趁着这个母亲节,我在这里要肯定我母亲的烹饪。
虽然,她偶尔会失水准,然,她近期的菜越来越多样。
她说那一年当人媳妇时,她煎一颗蛋都成问题呢。
到双溪大年念书后,只有拜五才回家吃饭,
所以星期五的我总是归心似箭。
每当律见问我回槟城想吃什么的时候,
说真的,我心里总是会首先想起家里的菜。